レンジ

なすは保存や調理のときに 変色してしまいやすい食材です。 保存の時は皮の一部が茶色くなり、 切ってから保存すると 実の断面がだんだんと茶色くなってきます。 調理にて加熱する時間が ...

アメリカに旅行に行ったことある人は、レストランなどでブロッコリーが生で出されて驚いた経験があるのではないでしょうか?またはシズラーなどのビュフェ形式のレストランに入っても茹でたブロッコリーは全くなく生のものしか置いてなかったり。「ブロッコリーを生で食べたら危ないんじゃないの?」「中に虫とか薬品とかがくっついてたらどうしよう。」日本の文化ではブロッコリーは茹でて食べるものとして認識されているので生で食べるのに抵抗感じる人が多いと思います。しかしブロッコリーを茹でてしまうと水溶性ビタミンなどの栄養素が溶けてなくなってしまうのです。この記事ではブロッコリーを茹でずに生で安全に食べる方法を紹介します。