疲れているあなたに
たまには甘いものはいかが？
ただのケーキなどではなく、
日本を代表するパティシエ
杉野英実さんが作った
ケーキやフィナンシェ。
「甘いものは苦手」という人も
もはや食べ物ではなく芸術の
域にある彼の芸術的な
作品に唸る事間違いなし！
この記事ではそんな杉野英実さんの
お店や作品を紹介しながら、
実際に限定ケーキをテイクアウトするのに
成功した人の動画＆レビューを大公開！
都内に住んでいる人や、
東京に訪れる機会のある人は
立ち寄って損は絶対ないことでしょう。
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杉野英実のケーキ店はいつも混雑？ホールケーキやフィナンシェはオリジナル
HIDEMI SUGINOは東京の京橋にある
人気のパティスリー。
開店は11時からなのですが、
30分前にはすでにイートイン
（店内でケーキを食べる）目的で
店の外に行列ができます。
お店の外観です。
テイクアウトを注文する場合は
開店後にあまり待たなくても
すぐに買ったケーキを手に
店を出ることができるのですが、
イートイン限定のケーキもあるので
入った瞬間に誰もが一気に迷うそう。笑
パティスリーの中で食べるのも
一つの「体験」なので、
ケーキと共に杉野英実さんの
世界を味わいたくなります。
その理由の一つが、
店内にあるケーキやお菓子は
全て彼のオリジナルだから。
定番なものは一切置いていないので
まさに彼のアートギャラリーになります。
現在彼のお店は東京の京橋にある
一店だけで、杉野英実は他には
店舗を展開していく意向はないそうです。
1992年には神戸に彼の
初めてのお店を開店したようですが、
2002年に今の東京店に
拠点を移しました。
彼のオリジナルのケーキは
見た目も味も至高！
ただのケーキを通り越して
芸術です。
食べるのがもったいなくなるくらいですね！
イデミスギノの限定クリスマスケーキのレビュー！テイクアウトして味わいます
こちらは毎年限定100個等
シーズンごとに販売される
ケーキを予約注文してゲットした
人の動画レビューです。
お店に行く時からケーキを
箱から出し、一口食べるごとに
詳細なレビューをしてくれます。
見ているこっちも
よだれが出てくる…！笑
この方は杉野英実さんのケーキが
大好きで、毎年限定ケーキを
並んで予約し、食べてレビューを
してくれるので、
他のケーキも気になる方は
彼の動画は要チェックです！
イベント系の限定販売ケーキは
他にもホワイトデーやバレンタインも
あるとのこと。
ただ必ず毎年実施している
わけではないようなので、
お店に問い合わせてみるのがベストです。
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イデミ スギノ
〒104-0031 東京都中央区京橋３丁目６−１７
11時開店
電話：03-3538-6780
杉野英実さんの名言
杉野英実さんはプロのパティシエとして
非常に高い職人意識を持っています。
数々の名言を残していますが、
一見世の中で自分を「職人」と
呼んでいる人に対しての
悟りのような印象も受けます。
「当たり前のことが一番難しい」
「当たり前を積み重ねると、特別になる」
「職人が楽したら、ろくなものにならない」
「満足したら進歩しない」
「職人は進化しなければならない」
「簡単にできてしまうと、
その後の努力をしなくなる」
「答えは現場にある」
ネットより引用
彼の言葉を読んでいると、
とにかくプロでいるには
自分自身が最前線に出て、
常に自問・内省していかないと
良いものは作れないという
概要とも受け取れます。
職人というとある程度
仕事の年数を積み、
言わば「ベテラン」になったら
弟子に指示を出したり、
「こうではない」と叱咤する
だけになる人も決して
少なくありません。
むしろそういう人が多いのでは
ないでしょうか？
それの反対が杉野英実さん。
常に自分を改良しようと
「完璧」を求め続けます。
もし自分が弟子入りするとしたら
安心して、また誇りを持って
追える背中になるだろうなぁ、と
憧れます。＾＾
杉野英実さんのような
「果ての無い探究心」を持った
職人がそれぞれの分野で
これからもどんどん増えることを
願ってやみません。
まとめ
一気にお腹が空きましたね。笑
特に疲れてもいないのに
お腹が「このケーキを食べなければ…！」と
訴えております。
いかがでしたか？
杉野英実さんの徹底した職人魂や
彼の人気店・ホールケーキを
紹介しました。
「これが職人…！」と
彼の誇らしさ、また常に
より良いものを求める
探究心が伝わってきますね。
大切な人との特別な日には
イートインを予約して、
ステキな時間を味わうのも
良い思い出になるでしょう。
特にグルメの方は
一度行ってみる事必須です！
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